無骨雞爪怎麽去骨

選擇去骨雞爪的雞爪，一定要是那種個頭超大的雞爪，太小的雞爪沒有肉，非常不好剔，并且剔完之後也不好吃。剔無骨鳳爪的雞爪，要在剔之前先把指甲都剪掉，剪掉指甲後下鍋煮熟，在煮的過程中不要選太大的火，并且不要關火，要一直煮，不然雞爪不容易煮爛，雞爪充分煮熟之後，最好加最大火焖五分鍾，再轉小火焖煮15分鍾左右，這個過程可幫助雞爪與雞骨分離。